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2020-12-03

【TW】樱花香麻油行-给你健康、可以信赖的好油


坚持健康与品质,只做自己敢吃的油

位在新竹的「樱花香麻油行」,卖的不仅是麻油,更有几款精选食用油,正因为这一对年轻夫妻对健康理念的坚持,并且企图将土地与产品连结,遂而走上制油这条路。

16年前,许仁峰大哥退伍,与家人商量后,决定留在家乡的麻油行工作,9年的蜕变与历练一身工夫,他期许投入更多油品的开发与制作,便从最熟悉的芝麻入门,从开始钻研到麻油行的设立,他讲究的是源头的品质,以及制作过程中可能产生的变化,许大哥坚信,用好的油烹调食材,是兼顾美味与营养最佳的关键。夫妻俩不仅是做出好油,更将它用在月子中心料理开发上。


好的麻油让你吃补不上火

提到麻油,台湾人马上会联想到的料理,就是热腾腾的麻油鸡。冬天寒流来袭,简单的麻油跟姜片,搭配鸡肉是冬天进补的好选项,常听人说,夏天吃麻油鸡很容易上火,但事实上真正好的麻油,不分天气冷热,一年三百六十五天,天天都可以食用,许仁峰大哥说:「原因就在烹饪的过程,一旦麻油与姜片爆香过度,就容易引发体内燥热现象。」他还说,真正的麻油营养价值很高,做成料理,它的表层也不会浮出一层油花,让人有油腻的观感,而且只要适量运用,它不仅不会盖过食材的风味,还会从中提味,非常值得喜爱下厨的人进行采购和选用。


熬汤、煎煮、凉拌,样样行!

樱花香麻油行的麻油,制油的原料都经过严格筛选,以温火烘焙,电脑控制出最佳熟度,再经冷却榨油,避免油脂焦化酸化。提取出来的油质精纯、色泽金亮,香气馥郁中散发着甘甜美味,具有丰富的营养元素且易于吸收。

因此,许大哥与从事月子居家照护管理师的老婆,投入研究,如何将食材与麻油进行料理,像黑麻油,就很适合熬煮乌骨鸡、麻油鸡汤;白芝麻油则是可以取代香油,甚至是沙拉油,不管是开胃用的凉拌小菜,或是简单的油煎豆腐、青椒肉丝,透过麻油的画龙点睛,这些家常料理不只色香味俱全,还让许多妈妈们,都能放心的准备麻油料理给家人品尝。


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樱花香麻油行

官方网站:http://www.sfso.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/sakurasesameoil

许仁峰
樱花香麻油行

除了推广麻油及花生油产品的四季皆宜,更希望大家都能买到纯正好油。 以不加速的工法,选择最原始的静置,让新鲜榨出来的麻油自然沉淀,才炼就一瓶可以信赖的好油。

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