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漫漫编 2021-09-16

酒单看得你满脸问号吗?带你认识调酒背后的故事

夜晚,到酒吧放松,为閒暇时间增添一份乐趣;与朋友饮酒作乐,更能创造难忘的回忆。然而酒单上充斥各种花俏酒名,常常有看没有懂。于是本篇将为你一一解惑,介绍常见调酒的由来。下次你去酒吧,搞不好还能给朋友科普一下喔!


长岛冰茶 Long Island Iced Tea

虽然名字有个「茶」字,但人家可是不折不扣的辛烈调酒!伏特加、琴酒、龙舌兰、兰姆酒(有的版本还会加威士忌)集于一杯,喝了包准看到周围天旋地转。

调酒会用到的六种基酒,详情参考文章:

给新手的酒款入门(上)- 白兰地、威士忌、琴酒

给新手的酒款入门(下)- 伏特加、兰姆酒、龙舌兰

至于为何要叫「长岛冰茶」呢?一说是生活于田纳西州「长岛」社区的调酒师,为了躲避当时的禁酒令,用「茶」命名之,偷偷满足酒客的需要。另也有一说指出,该酒款出自纽约州「长岛」的调饮师,在参加调酒比赛时研发新酒。究竟哪方才是正确的呢?不知道不要紧,只要留意去酒吧的时候,不要以为长岛冰茶很清淡就误点下去!


螺丝起子 Screwdriver

螺丝起子橙黄的可人颜色与柑橘香成为许多人的最爱。但鲜少人知道,为什麽这款酒要用螺丝起子来命名。

传闻在波斯湾工作的美国石油工人,他们为了在上班偷喝酒,在喝柳橙汁时,会偷偷倒入无色无臭的伏特加。碍于身上没有汤匙,他们改用螺丝起子搅拌,「螺丝起子」也就诞生了。

螺丝起子酒谱非常简单,享受柳橙酸甜的同时,还能品嚐伏特加纯淨的口感。非常推荐喜欢柑橘味调酒的朋友!


血腥玛丽 Bloody Mary

相信第一次看到这名称的朋友肯定会吓到。而这款酒吓人的不只名称,作法也让人措手不及。杯缘沾上盐;酒中倒入番茄汁;还放入芹菜根装饰。究竟有怎样的因缘际会,才会造就出这麽谜样的调酒呢?

血腥玛丽最初只是伏特加混合番茄汁,后来应客人需求,用酱料调味才有当今的版本。至于取名,灵感不外乎是它鲜红的外表。一说是取自酒吧服务生的名字,另一说是英格兰有名的玛丽一世。

随着血腥玛丽愈发盛行,调製出的花样也愈加多元。除此之外,血腥玛丽也是早晨醒脑神器!

早上一杯血腥玛丽,你受得了吗?
来看看血腥玛丽如何成为早午餐热门饮料:早午餐与酒,wait a minute,他们有什么关系?

(图源:Flickr)

 

自由古巴 Cuba Libre

看到自由古巴这名字,不免从中感受到革命情怀,令人联想到古巴革命。然而这调酒其实源自十九世纪的美西战争。战事期间,美军的一位队长在酒吧与同袍共饮时,对弟兄喊出:「致自由古巴!」之后,这名称传遍了大街小巷。

自由古巴酒谱简单,光是兰姆酒加上可乐与柠檬,就能回味无穷!当时美国酒精跟糖相当匮乏,因此还能正常供应的兰姆酒与可口可乐成了调酒新组合。


柯梦波丹 Cosmopolitan

高雅的杯子上盛着粉嫩酒液,搭上彷彿女明星的名字,整个给人一种少女的感觉!柯梦波丹的原文「Cosmopolitan」是「都会」的意思,原因是啜饮的时候,不免有种置身繁华都会的氛围。

柯夢波丹的起源眾說紛紜,但大家一致同意,让柯夢波丹窜红的是托比・凱奇尼(Toby Cecchini),他在柠檬口味伏特加刚推出的時候,將之與蔓越梅汁及其他材料結合,創作出调酒界新宠。

 

抱持好奇心,勇于尝试新滋味!

当然,调酒种类远远不止这些。从上述故事,我们可以知道,调酒师永远都在尝试新花样,开发调酒的无限可能,创造全新风味。所以当你去酒吧,看到自己不认识的酒,不妨直接请教调酒师,说不定还会听到更多有趣的故事!


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